怎样和面做饼子（怎样和面做出的饼子软）

如果是死面饼，和面可以用开水烫面烫一半，待凉后可以加少许糖将面活匀做成饼状，上锅蒸熟即可。如果是发面饼可以加入苏打或面碱活匀，做成饼状蒸熟或烙熟即可。