卤肉加嫩肉粉好吃吗（卤肉需要加嫩肉粉吗）

卤肉加嫩肉粉并不好吃。所谓嫩肉粉其实就是食用碱，加了一点嫩肉粉之后，卤肉确实会变得嫩滑一点。但是卤肉本身并不需要这些特点，卤肉需要的是有嚼劲和酥烂，这才是一块好卤肉的标准。

特别是卤肉最好的材料是腿肉，像腿肉就特别不适合太嫩细嫩，需要有一定的收缩，紧绷的肉质才好吃。