腰柳肉怎么做好吃（猪柳肉的家常做法）

好吃的制作方法是：

1. 处理里腰柳肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不好切，口感也不好。

2. 质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。

3.腰柳肉要斜切，腰柳肉肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；肉不宜长时间泡水。

4.腰柳肉肉烹调前莫用热水清洗，因腰柳肉肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。