食材用量：
面粉300克、羊肉馅300克、洋葱一个、姜一块、花椒水半碗、胡椒粉适量、植物油适量、香油适量、盐适量。
做法步骤：
1、准备好所有馅料，提前用开水泡上花椒水晾凉备用。
2、洋葱、姜分别切碎备用。
3、面粉放入盆中，加温水搅拌至大片雪化状。
4、再用手沾水和成较软的面团，一定要和的软软的，和好后醒一个小时左右。
5、羊肉馅放在盆中，分几次加入花椒水往一个方向搅打上劲，让羊肉馅把花椒水完全吸收。
6、先加生抽、盐、胡椒粉、姜碎搅拌，然后加一勺植物油和适量的香油（香油要多加一点），最后加入洋葱搅拌均匀。
7、醒好的面团揉光滑，擀成一个大片刷上油，和烙饼一样的卷成大卷（这样馅饼皮很有层次，口感也香酥）。
8、切成小剂。
9、小剂的两头向中间折一下，按扁。
10、把小剂擀成圆皮。
11、取适量馅料放入皮中央，用勺子压实。
12、用手捏摺包成包子的形状，再用手慢慢按遍。
13、饼档刷油，把馅饼有褶的一面朝下开小火烙制。
14、煎黄后翻面，烙至两面焦黄就熟了。
