为什么花甲炒的会发苦（花甲炒的有点苦味怎么补救）

可能是由于火候和用料问题,若是用料放的过多可能会导致花甲吃起来比较苦,

正确做法：

一：把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

二：切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

三：水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

四：把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

五：热油锅下姜、葱爆香，下花甲爆炒，调入少许料酒。

六：加入1大勺海鲜酱，加入适量生抽和盐，下青椒翻炒至青椒断生即可。