1、鱿鱼切斜花刀,这一步略考验刀工。
2、切完花刀后改刀切两指宽的块。
3、锅烧热水,鱿鱼倒入水中,成卷后捞出备用。
4、锅烧热油,倒入蒜苔和红辣椒,略微煸炒后倒入鱿鱼,加生抽,少许老抽,少许盐,蚝油,大火爆炒出锅即可。