步骤/方式1
主料：大白菜8片、肉糜250g
辅料：香葱1根、蒜头1瓣、姜2片
调料：食用油少许、食盐适量、生抽1匙、红薯淀粉1匙、蚝油1匙、蛋清1只
做法：
1.大白菜洗净对切成两半。
步骤/方式2
2.将菜叶焯一下水。
步骤/方式3
3.投凉水。
步骤/方式4
4.白菜梗剁碎加少许食盐腌制五分钟。
步骤/方式5
5.稍微挤干水分放入肉糜中，加生抽食盐淀粉蛋清和两个鸡蛋容量的清水。
步骤/方式6
6.朝一个方向搅拌上劲，也可以放些香菇木耳碎一起搅拌。
步骤/方式7
7.取一片菜叶完全展开，将肉糜放菜梗这边，然后从下往上将菜叶卷成卷。
步骤/方式8
8.码在盘中。
步骤/方式9
9.上蒸锅大火蒸10分钟左右。
步骤/方式10
10.蒸至时准备葱姜蒜。
步骤/方式11
11.另取一小碗放一匙生抽一匙蚝油，一小匙淀粉。
步骤/方式12
12.加适量清水调成芡汁。
步骤/方式13
13.热锅热油下入姜蒜爆香。
步骤/方式14
14.将蒸好的肉卷取出。
步骤/方式15
15.蒸出来的汤汁与芡汁一起倒入锅中。
步骤/方式16
16.勾芡，撒上葱花。
步骤/方式17
17.将芡汁浇到肉卷上面即成。
