双椒脆炒响螺片
1.响螺肉切薄片，青红椒斜切成丝。
2.锅内倒一大碗开水，待水烧滚后，把响螺片扔进去，略焯一下，马上就捞出来，沥干水份。(注意：响螺片只要在滚水里稍微焯一下就好，千万不能焯过了，如果怕掌握不好，可以在水滚后把火熄掉，再扔响螺片进去焯)。
3.油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香;再倒入青红椒丝，加适量食盐，翻炒两分钟;最后倒入响螺片，随意拌炒10秒钟，就可以出锅了。 香炒螺片 1海螺肉洗净切片，黑木耳泡开沥水撕成小朵，青红椒去籽切菱形块，葱切段，姜、蒜切片 2锅中油温热时放葱、蒜、姜爆香 3放入青红椒、木耳、螺片大火翻炒 4加入盐、料酒、少许糖、生抽、水淀粉勾芡出锅。 注意：海螺肉有层黏液不好洗，可以用醋和面粉揉搓，粉容易就洗干净了。
