一、门椒现蕾时，应及时摘除，同时要把门椒以下的侧枝，及时的全部打掉。及时整枝能促进整枝生长发育，提高辣椒品质与产量。
二、当主茎长到14~16片叶子时，要及时摘除主茎上的花蕾。因为主茎顶端花蕾开花结果会影响门椒上部侧枝的生长发育。而辣椒产量的多少，主要取决于侧枝发育情况，侧枝辣椒产量占据总产量的80~90%，而主茎产量只占总产量的10~20%，主茎花莱不摘除，大大影响整株辣椒的产量。
三、门椒以上的侧枝很发达，应摘除瘦弱的、病态的、徒长的部分，以病叶，保留健壮的部分，这样能让水分、养分充分供给健壮侧枝，促进开花坐果，对提高产量大有益处。保留下来的侧枝，一般每个侧枝只留一个花蕾，两片叶子时摘心，让其享受到充分的养分。
