菜椒整枝主要分为2部分，一是门椒以下的整枝，二是主杆整枝。门椒（靠近地面的第一朵花所结的果实）以下的整枝很简单，我们只需当门椒坐果后，把门椒以下的所有枝条摘除即可；本文将重点介绍主杆整枝，主杆整枝包括三杆整枝和四杆整枝。
整枝的原则：给辣椒整枝时应遵循“去内不去外、去老不去新、去弱不去强”的原则，剪除内膛枝，以增强植株间的通风透光性；同时我们还要把植株下部的老叶、病叶、黄叶及时摘掉，对于过于重叠的枝条、过于拥挤的枝条、过于徒长的枝条，我们也可以适当剪除一部分。
给辣椒整枝的最佳时间：给辣椒整枝的最佳时间宜在第一茬果实采摘结束后进行，此时植株处于歇秧状态，剪枝的增产效果最好。
