茂名牛骨汤是一道非常受欢迎的广东菜肴，下面是茂名牛骨汤的做法：
材料：新鲜牛骨 1 块，姜片 5 片，葱段 2 段，料酒 20 毫升，盐适量，白胡椒粉适量，香菜适量。
做法： 将牛骨用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。 将锅中放入适量清水，放入牛骨、姜片和葱段，加入料酒，大火煮沸后转为小火煮 30 分钟。 捞出牛骨，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和油脂。 将牛骨放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转为小火煮 60 分钟。 加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。 最后撒上香菜即可。
茂名牛骨汤口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的广东菜肴。
