海宁虾仁面做法（苏州虾仁面的正宗做法）

食材

面条300克，虾仁60克，鲜肉50克。青椒、红椒各30克、葱、黄酒、姜汁、酱油、淀粉、麻油各适量。

步骤

1.将上浆虾仁滑油出锅，随即将葱末入锅，烹黄酒、姜汁

2.加水添调料烧沸，下虾子酱油勾芡，再次将虾仁入锅，淋上麻油出锅，制成面浇头。

3.将肉、青椒、红椒切丝; 

4.将煮熟的面条，放入熟猪油和虾子酱油配制的鲜汤中

5.盖上虾仁的面浇头，放上肉丝，青、红椒丝，肉熟即好