白糕家庭做法（白糕最正宗的做法）

100克白糖加380克热水化开，水温降到60度以下加入200克粘米粉搅匀，放开水锅中隔水小火加热，搅拌至提起打蛋器有流动的线条，冷却至不烫手时加入3克耐高糖酵母搅匀，盖上保鲜膜放置一个半小时，加5克玉米油搅匀，盆中刷油，倒入米糊发酵20分钟，冷水上锅，水开后大火蒸20分钟，关火焖2分钟即可。