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地瓜馒头怎么做(红薯馒头为什么发不起来)

地瓜馒头怎么做(红薯馒头为什么发不起来)

更新时间:2024-03-07 12:39:10

地瓜馒头怎么做

用料:

地瓜:500g

中筋面粉:750g

白糖:150g

酵母:7g

牛奶:适量

第一步:先把地瓜蒸熟,趁热加入白糖压成泥,放置凉了,加入面粉,酵母温水化开倒入面团里,揉成光滑的面团,搓成长条,分成平均的小剂子,大小随意。(注意揉好的面团,切口是整齐的,没有气孔)

第二步:40度左右温水上锅发酵,馒头拿起来轻飘飘的,就是发酵好了。或者用手指轻轻一按,没有马上速度回弹,而是回弹速度比较慢,说明还没完全到达发酵好的状态。

第三步:开火蒸10分钟,然后焖5分钟在揭开盖子,香喷喷的馒头就做好啦

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