主料:黄花鱼1条,淀粉3克,食用油1小碗,食用水半碗
辅料:生姜1块,蒜5瓣,花椒粒15粒,花椒面1勺,盐10克白酒2勺,老抽1勺,味精半勺,葱花3克
步骤:
1.用厨房剪刀,剪开鱼肚,清洗干净
加盐.花椒面,白酒,先腌制十分钟
2.黄花鱼腌制的时候准备配菜,小米椒切碎,生姜,蒜切好.葱花也一起准备好
3.锅内倒油,小火加热,另起一个小锅烧开水
4.油温升高后,放入黄花鱼小锅慢慢炸,注意转动锅,尽量把鱼身都炸一遍
5.黄花鱼两面都炸好,放入花椒,生姜,蒜
6.开中火慢慢炒香,加入老抽倒入开水用铲子多往鱼身上淋汁,注意不翻身呢然后加入盐,小火慢炖10 分钟,加入米椒。
7.淀粉用少许水冲开,倒入锅内,加入味精,再炖一分钟左右出锅即可,撒上葱花开始食用吧。