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香辣熏黄花鱼做法(山东熏黄花鱼的正宗做法)

香辣熏黄花鱼做法(山东熏黄花鱼的正宗做法)

更新时间:2024-01-11 08:29:00

香辣熏黄花鱼做法

1.把鱼用斜刀法切成薄块,用一部分葱姜、黄酒、细盐,拌渍30分钟入味,然后用大火热油炸,至呈金黄色、口感硬脆时捞出。

2.原锅内留少量油,放葱姜、黄酒、桂皮、茴香、酱油、白糖及少量汤水(约50克)熬成稠厚有粘性的五香卤汁,淋上麻油,再把鱼块浸入卤中吸收滋味,再撒上五香粉即成。

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