首先准备原料：面粉、番瓜、西红柿、包心菜、鸡蛋。
做法步骤：

第2步、面粉加少许盐，加适量水和成团

第3步、和好的面团盖上湿纱布醒一会

第4步、趁醒面的功夫，把配菜洗好切好

第5步、面醒好后，擀成大的面片

第6步、均匀切成长条形

第7步、再分别搓圆成粗面条状

第8步、把粗面条放进容器里，淋少许油把面封住（防止面干和粘连），再盖上保鲜膜

第9步、这会准备配菜，先将鸡蛋炒好

第10步、其他蔬菜炒好再将鸡蛋混合一起翻炒，起锅放盐和酱油五香粉即可

第11步、这时将粗面条用手拉开，稍稍抖一抖，拉成细长的面条

第12步、锅里水烧开，将拉好的面条一根根放进锅里煮（保持中火）

第13步、面条在锅里煮上10分钟左右关火（喜欢吃软面条可以多煮一会）

第14步、煮好后捞出盛碗里

第15步、将炒好的蔬菜浇在面上即可食用
