食材清单
五花肉 500克 、 东古特级酱油 4勺 、 东古料酒 2勺 、 啤酒 1罐 、 大葱 1根 、 姜 一块 、 八角 2个 、 香叶 3片 、 桂皮 1块 、 干红辣椒 6个 、 冰糖 15克 、 盐 2克
烹饪步骤
步骤1/13
准备好食材，先把五花肉表皮烧毛刮洗干净。
步骤2/13
把五花肉凉水下锅，放入葱段和姜片，倒入两勺东古料酒，焯水20分钟。
步骤3/13
把煮好的五花肉捞出，中间切一刀（只切到肉皮连着油脂那一层，不切开）切成方块形状，背面打十字画刀。
步骤4/13
锅底放入一层葱、一层姜片。
步骤5/13
把五花肉摆放进去。
步骤6/13
放入准备好的大料和冰糖。
步骤7/13
放入东古特级酱油4勺。
步骤8/13
倒入一瓶啤酒，盖上锅盖开始炖。
步骤9/13
煮开后放入盐炖上40－60分钟左右。
步骤10/13
一般筷子能轻松插进去就可以了，大火收汁最后装盘出锅。撒上葱花就好了。
