以下是地三鲜炖肉的家常做法：
材料
瘦肉（五花肉或者猪腿肉） 300 克
土豆 2 个
茄子 2 个
青椒 1 个
姜 3 片
蒜 3 瓣
料酒 2 汤匙
酱油 2 汤匙
盐、糖、生抽、老抽、香油、水淀粉适量
步骤
1.切好所有食材：肉切大块，土豆去皮切大块，茄子去头尾切片，青椒去籽切块。
2.锅中热油，下入肉块爆炒至变色。
3.加入姜片和蒜瓣爆香后，倒入料酒和酱油继续翻炒。
4.加入足够的水，让水分没过所有的食材。
5.把炖盅放到锅中，把所有的食材倒进炖盅里，并加盖将其炖约1.5 - 2 小时，直到肉烂熟。
6.最后，加盐、糖调味到口感合适。根据个人口味可依次添加生抽、老抽、香油等调料。如果需要汤汁浓稠一些，可以用水淀粉勾芡。
地三鲜炖肉最后可以上色撒上香菜或葱花，颜值又提升了。
