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酸猪脚怎么做才好吃(酸猪脚最正宗的做法)

酸猪脚怎么做才好吃(酸猪脚最正宗的做法)

更新时间:2023-12-24 06:14:48

酸猪脚怎么做才好吃

【所需食材】:猪蹄1个、大蒜半头、姜、白醋2大勺、白糖1勺、料酒1大勺、盐适量

【烹饪步骤】

步骤一:首先将猪蹄洗干净再剁成小块,大家在选择猪蹄的时候,一定要选择前蹄,因为前蹄上面的肥肉少。吃着也比较过瘾,猪蹄剁成小块后,冷水下锅,大火将水烧开后,再煮2分钟,之后捞出来

步骤二:捞出来的猪蹄,不要用冷水,一定要温水清洗干净,再将洗干净的猪蹄放进高压锅中,加足量的清水,再放1勺料酒和2片姜,这一步是让猪蹄去腥熟了,后期的调味后期进行就好了。

步骤三:我大约压煮了15分钟,待时间到了后,将煮熟的猪蹄捞出来,放在水龙头下,用冷水冲洗5分钟,这一步用冷水,首先能让猪蹄变的更Q弹,其次就是冲刷能将猪蹄本身的味道还有胶纸,都冲洗干净。

步骤四:猪蹄处理完事后,把姜蒜去皮,然后切成末。

步骤五:再将切好的姜蒜末放进盆中,加入2大勺白醋,1勺白糖和适量的盐给搅拌均匀。

步骤六:全都搅拌后后,将猪蹄放放进去,搅拌均匀后,放进冰箱中盖上保鲜膜,最少腌制1个小时,这样能让猪蹄更入味,如果时间充裕的话,腌制一宿也可以。

步骤七:如果能吃辣的话,可以往里面放点小米辣,一份好吃开胃的酸猪蹄就做好了,如果没试过这种做法的朋友们,一定要试试哦,口感超级棒。

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