煲汤为什么不要蒜瓣（煲汤为啥不放大蒜）

蒜味道太冲。对很多汤不适宜。会破坏很多食材固有的味道。

葱姜多是用来去腥的。做肉汤的时候可能会用。

一般都是炒菜放蒜，可以通过爆炒提出蒜的香味，而做汤不放蒜，而是放小葱，因为小葱和汤跟家搭配

大蒜有很浓重的固有味道。做黄瓜汤一般不放蒜，放蒜就“盖住”（冲）了黄瓜的清香。除非你特别喜欢吃蒜