【麻辣肘子】
1.洗净的朝尖椒切成小段。
2.猪肘子切成粗条，改切成大块。
3.沸水锅中倒入猪肘子肉，汆煮至转色。
4.将汆煮好的猪肘子肉捞出放入碗中待用。
5.热锅注油烧热，倒入花椒粒、豆瓣酱、朝天椒、葱段、姜
片、爆香。
6.倒入猪肘子肉，加入料酒，注入适量的清水。
7.加入老抽，充分拌匀入味。
8.加盖，大火煮开，转小火煮1个小时。
9.揭盖，加入鸡粉、水淀粉，充分拌匀入味。
10.关火后，将菜肴盛入碗中即可。
配料表
猪肘子【600克】
朝天椒【15克】
豆瓣酱【30克】
花椒粒【5克】
姜片【少许】
葱段【少许】
料酒【适量】
老抽【根据自己口味加】
鸡粉【根据自己口味加】
水淀粉
食用油
