首先准备工具：海带根，小米辣、酱油、生抽、醋、辣椒油、白芝麻、姜蒜。准备齐全后开始制作：
1、把海带根泡涨，然后清洗干净，放在清水中浸泡一小时左右（去盐去腥）
2、捞上来切成片、用锅把适量水煮沸，然后放海带根进去煮熟，捞上盘子
3、小米辣切成小丁，放到碗里加盐、鸡精、姜末蒜末，然后加入醋、白糖、料酒、辣椒油等辅料进行搅拌。
4、调制好的辣椒醋倒到海带根里泡30分钟左右，酸辣海带根就做好了
海带不仅仅含有丰富的碘元素，还具有很多其他的功效作用。不过，要提醒大家的是根据测定显示，每100克海带根含铝135微克、而海带叶则为5.7微克。虽然海带根的营养比海带叶要高，但其中铝的含量也较高。铝虽是一种低毒金属元素，一般不会导致急性中毒，但如果长期食用会对人体造成危害，导致各种疾病的发生。
