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红烧鲶胡子家常做法(广东红烧鲶鱼的家常做法)

红烧鲶胡子家常做法(广东红烧鲶鱼的家常做法)

更新时间:2024-02-27 11:05:46

红烧鲶胡子家常做法

食材:胡子鲢鱼1000g,大蒜20g,葱姜20g,干辣椒,青红椒,香葱,辣酱,盐,糖,胡椒粉,料酒适量,酱油,醋各适量。

方法步骤:

1、将鱼冲洗去粘液,然后切成大块洗净,加盐,料酒,胡椒粉腌制;

2、姜蒜切片,红绿彩椒切块,葱切末,干辣椒剪成小段;

3、锅中放入少许油,油温升高后放入鲶鱼煎至金黄捞出;

4、锅中放入辣椒,姜蒜,花椒,大料煸香,再放入辣酱炒出红油;

5、然后放入煎好的鲶鱼,加入足量的水,没过鱼后大火烧开,烹入料酒,醋,糖,酱油;

6、小火炖20分钟后放入红绿彩椒快,大火收汁后撒入香葱末,加入少许醋即可出锅

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