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王刚红烧鲶鱼家常做法(红烧小鲶鱼最正宗的做法王刚)

王刚红烧鲶鱼家常做法(红烧小鲶鱼最正宗的做法王刚)

更新时间:2023-12-23 18:46:51

王刚红烧鲶鱼家常做法

材料:鲶鱼2条,大蒜2头。

调料:葱姜适量,泡椒3个,郫县豆瓣酱15克,老抽20毫升,料酒20毫升,白糖3克,香醋5毫升,红辣椒1个,水淀粉适量,蛋液适量。

蒜香鲶鱼的做法

1·鲶鱼去内脏洗净。锅中水烧开放入鲶鱼焯烫,捞出洗去身体粘液。

2·鲶鱼切段粘裹蛋液。然后入锅中煎至微黄备用。

3·大蒜去皮,葱姜,泡椒,红辣椒切好备用。炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出香味。

4·在放入葱姜蒜泡椒炒香。加入适量的清水和料酒。

5·加入老抽。再加入白糖。

6·大火煮上5分钟出香味。放入鲶鱼大火烧制。

7·鲶鱼烧制20分钟后汤汁半干。加入少许香醋。

8·淋入水淀粉勾芡。大火收汁浓稠关火。

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