做法：
1. 将手工面放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 将瘦肉末用盐、酱油腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉末，煸炒至变色。
5. 加入青菜，煸炒至变软。
6. 加入煮熟的手工面，加入适量盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 在制作手工面的过程中，要注意面团的揉捏和发酵时间，以确保面条的质量。
2. 在烹饪炒手工面的过程中，要注意火候和时间的掌握，以确保食材熟透、口感好。
3. 在烹饪炒手工面的过程中，可以根据个人口味添加不同的蔬菜和调料，例如胡萝卜、豆腐、辣椒等。
4. 在烹饪炒手工面的过程中，要注意手工面的煮熟程度，以免影响口感。
