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红烧肉放耗油还用放鸡精或者味精吗(红烧肉可以不放红烧料放蚝油吗)

红烧肉放耗油还用放鸡精或者味精吗(红烧肉可以不放红烧料放蚝油吗)

更新时间:2023-12-23 08:43:35

红烧肉放耗油还用放鸡精或者味精吗

做红烧肉,不要放味精,因为红烧肉里有糖,糖本身就提鲜,而且味精加热糊化后对人体不好。可以放点鸡精。

主料:五花肉1斤

调料:油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙

做法:1、锅里烧开水,加入1大勺料酒,五花肉在开水里面烫一下,肉没有血色后就捞出备用。2、起油锅,中火5成热,放入糖(红糖和白糖均可),糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻,然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄

酒继续翻炒(黄酒可以是50ml~100ml)。 3、拿一个中型的煲,炒好的肉放入煲里,搅拌一下,看里面水分的多少,放入少量水,水是肉的2/3左右位置,大火烧开后小火慢慢炖,炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了,酥后开大火,收干汁水,放入葱花装盘。

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