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三门青蟹怎么做好吃

三门青蟹怎么做好吃

更新时间:2024-01-11 04:41:14

三门青蟹怎么做好吃

前段时间公司里的小金回家了一趟,他家就是有名的青蟹产地——三门。

所以他回来的时候送了公司的俩BOSS一人一盒青蟹,当然,平时我们对小金同志就不错,因为他是我从杭州挖过来滴。这次我们也没亏待他,发工资的时候他请假的一个星期依然发全勤工资。

收到青蟹,刚打开盒子就闻到了浓烈的海腥味,这些青蟹外壳宛如青花瓷般发着光,个个张牙舞爪,鲜活健壮,哪怕把它们的大钳子给绑住了依然是凶悍的不可一世,稍一碰它就挥动钳子,钳子动不了就喷水,逗的我和优优大笑,真像是淘气的小宠物。

第一天,谁也奈何不了它们,眼睁睁的看着它们集体出逃,在我家客厅,沙发底下乱爬。第二天想着再不吃掉,要是死了就太可惜了,然后让猪哥带上小金,准备把这几只肥蟹给蒸了。

对这种鲜活肥美的青蟹,最好的吃法就是清蒸,为了避免蒸的时候螃蟹们自残到断手断脚,所以要先用筷子从青蟹肚脐那里插入,一直插到嘴巴,把它的中枢神经破坏了,很快就会死了。

杀生的事情我做不来,所以,一直等到猪哥带着小金回家,他们俩一个按蟹盖,一个屠杀,终于一气杀了四只。四个人,一人一只差不多了,留下两只怎么处理还没决定。等青蟹完全死掉的时候,我称了一下,每只差不多平均有一斤重。

1.青蟹杀死之后,再用刷子把附着在蟹壳表面的淤泥,苔藓什么的刷干净。

2.把它们肚子朝天放在一个稍微深一点的汤盘里,撒上姜丝,倒一些料酒,蒸锅水烧开以后,用大火蒸8到10分钟就好了。

3.由于青蟹生活在海里,本身就带有咸味,所以不用放盐。但是姜不可少,最好是老姜,青蟹大寒,必须要用姜中和。还有,青蟹也不能蒸太久,蒸久了肉会缩小。

4.吃的时候蘸点加了蒜泥的醋,简直是人间美味。

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