食材：
- 鲈鱼一条
- 小米椒、葱姜适量
- 盐、油适量
做法：
1. 鲈鱼去除内脏、鳞片等杂质后用清水冲洗干净，抹干水分后在鱼身上切上几刀，以便入味。
2. 准备一篓干净的热水，放入几片姜和葱白，开水稍凉后，将鲈鱼放入焯水煮一下，再捞出来备用，这样可以去除腥味。
3. 将锅加热，放入适量的油，等油加热后再放入姜片和葱段爆香。
4. 放入鲈鱼，从鱼身侧面开始，煎至两面金黄色，注意不要煎过度。
5. 撒上盐和小米椒粒，调味均匀。
6. 煎好后将鲈鱼捞出来，装盘即可。
鲈鱼煎着吃鲜嫩可口，口感清淡，十分适合搭配米饭和蔬菜一起食用。
