菠萝鸭做法王刚（清炖鸭的正宗做法王刚）

鸭子半只

菠萝块小半碗

辅料

葱1段

姜3片

蒜2瓣

生抽2勺

料酒30g

蚝油1勺

糖5g

盐适量

1. 半只鸭子切块，冷水入锅，放三片生姜，一大勺料酒，锅开煮三分钟。

2. 焯好的鸭块用热水冲洗干净，并控干水分。菠萝切块，青、红椒撕小块，生姜3片，蒜2瓣切片，葱一段。

3. 热锅冷油，下入葱姜蒜出香味，下鸭块煸炒几下。

4. 加入料酒30g。生抽2勺，蚝油1勺， 白糖5g，翻炒1分钟。 加入没过鸭子的热水，小火慢炖至鸭肉软，加入菠萝块炖煮几分钟，加盐， 加入青红椒块翻炒，收汁出锅。