东北鸡蛋酱正宗做法王刚（大厨东北鸡蛋酱最正宗做法）

主料

鸡蛋190g

辅料

油适量

盐适量

料酒1小勺

小葱10g

豆瓣酱5大勺

香油1大勺

东北鸡蛋酱的做法步骤

1.将鸡蛋打入碗中，放入适量盐、料酒。

2.搅匀成蛋液。

3.小葱切段。

4.炒锅炒热，倒入适量油。

5.放入蛋液，待其受热凝固。

6.翻炒过程中尽量炒散成小块，炒至完全熟后盛出。

7.炒锅中倒入适量油，待油热后放入葱段。

8.略炒后放入酱。

9.将酱炒匀。

10.放入鸡蛋。

11.炒匀后放入香油。

12.再度炒匀后盛出即可。