鲳鱼糖醋和红烧哪个好（鲳鱼块红烧的正确做法）

鲳鱼糖醋好 做法如下

1. 鲳鱼处理洗净

2.在背上划几道花刀，把鱼放入盘中，加料酒、盐、白胡椒粉腌制一会。

3.把腌制过的鱼用厨房纸巾吸干水分后，撒上薄薄一层干淀粉。

4.油锅中爆香姜片和蒜片，放入鲳鱼。

5.煎至两面金黄色后，加点料酒。

6. 加入盐、砂糖、生抽、老抽和清水拌匀，再加入适量香醋，加锅盖炖煮。

7.煮至汤汁浓稠后，在锅边再加点香醋 。

8. 淋上几滴香油。

9.撒上葱花。

10.出锅装盘。