云南干竹笋怎么发黑 为什么发黑 先谢（云南竹笋怎么保存一年也不会坏）

首先否定发黑就是发霉说法！发霉可以闻到霉味的、发霉的笋不会是干燥的、发霉的话表面会有大量粉尘。

为什么发黑？因为脱水工艺问题，或者说是晒制时的天气、技术等问题，如果短时间内晒不干就会变黑，而在短时间晒干是不可能的事，最少也要三两天而且太阳要好！（另外有一些闻起来还有烟味，那类则是农家用火熏干的）

用热水泡泡洗尽就会变白，大可放心食用！

如果未加工之前非常白尽的我反而不会太放心，因为可能是经过工业漂白加工喽！