牛奶炖鱼的正宗做法（牛奶煮鱼的正确做法）

主料：鲤鱼750克

辅料：猪肉(瘦)200克,牛奶100克

调料：植物油50克,料酒10克,盐10克,味精3克,大葱5克,姜5克

1.将鲤鱼刮去鳞，剔除鳃，剖去内脏，刮去黏膜，冲洗干净，在鱼身两侧打花刀，放在沸水锅中烫一下，捞出，沥水；葱切段；姜切片；猪肉洗净，切片

2.炒锅置火上，放入猪油烧热，下入葱段、姜片、炒出香味后下入高汤100毫升、料酒、精盐、味精、猪肉片，烧沸后撇去浮沫，把鱼放入，用中火煨炖20分钟，再加入牛奶，烧沸后尝好口味，即可出锅食用