清水龙虾是一道非常美味的菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 龙虾1只
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- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
做法：
1. 龙虾洗净，用刀背轻轻敲打龙虾身体，使其松软。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 放入龙虾，加入适量的料酒，煸炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到龙虾变红，熟透。
5. 加入适量的盐调味，煮1-2分钟即可。
温馨提示：
1. 煮龙虾时，水量要稍微多一些，这样可以让龙虾更加入味。
2. 煮龙虾的时间不要过长，否则会影响口感。
3. 龙虾煮熟后可以用剪刀剪开，方便食用。
