蒜蓉粉丝虾是一道清爽下饭菜，需要准备以下材料：
主料：
- 鲜虾仁 适量
- 粉丝 50克
调味料：
- 蒜末 适量
- 干辣椒 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤如下：
1. 虾仁洗净，加入料酒、盐、白胡椒粉和生抽腌制约5分钟。
2. 将粉丝放入碗中，冲上热水泡软，捞出备用。
3. 干辣椒切段，锅中加入适量食用油，烧至六成热时，放入干辣椒爆香。
4. 加入蒜末和姜末翻炒，接着加入虾仁，炒至变色后捞起备用。
5. 在同一个锅中，倒入适量清水，加入盐和鸡精搅匀，放入泡好的粉丝。
6. 等到粉丝快烧干时，放入虾仁和蒜末翻炒均匀。
7. 淋上适量水淀粉勾芡即可。
