如何做冬笋炒墨鱼（冬笋炒墨鱼宁波正宗做法）

墨鱼烧笋干的做法步骤

1. 取墨鱼干，泡发5小时后去墨鱼的黑皮骨头杂质洗净切成丝，猪肉切片，生姜大蒜拍碎切碎，小米椒切段。

2. 用油爆香生姜大蒜小米椒。

3. 把洗净的墨鱼丝倒入锅中翻炒片刻。

4. 接着把切好的肉片倒进去一起炒均匀。

5. 把洗好的笋干倒进锅里翻炒，用适量的老抽黄酒上色生抽盐调味。

6. 倒入适量的清水加盖大火煮12分钟左右。

7. 放入葱段蚝油汁提鲜收汁即可出锅。

8. 笋干特有的风味又吸收了墨鱼干猪肉的鲜香，生姜大蒜葱段提味，有点嚼劲又香又鲜还有点辣的味道超下饭。