1、葫芦瓜1个洗净刨皮。

2、取一半葫芦瓜用擦板擦成丝。

3、葱洗净切葱花。

4、猪肉洗净切丁，肥瘦比2：8。

5、猪肉剁细，分次加水搅拌上劲，最后加盐和酱油调味，搅拌均匀。

6、面粉适量，先用冷水搅拌成小面团。

7、揉成光滑的面团，醒十几分钟。

8、面团擀成大饺子皮，用瓶盖压出大小一致的饺子皮。

9、猪肉末和葫芦瓜丝搅拌均匀。

10、取适量肉馅，包成饺子。

11、部分饺子放冰箱里冷冻保存。

12、锅里烧开水，加入饺子煮熟即可。

13、吃的时候根据个人喜爱调蘸汁。我用的是白醋和酱油（1:1）以及蒜末调成的蒜醋酱。
