抖锅有什么技巧（厨师抖锅有什么诀窍吗）

什么叫抖锅，我理解应该是翻锅，翻大勺。翻锅是有技巧，靠锅底与灶口边缘来回推动，使用手腕力量，不是蛮力。推出去时候锅前部向下倾斜，收回来的时候锅后部向下倾斜，拉动就可以把食材翻动。但不能叫抖锅。