猪小排是一种非常美味的猪肉食材，下面是一种简单做法供您参考：
所需材料：
1. 猪小排 500克
2. 生姜 适量
3. 料酒 适量
4. 盐 适量
5. 生抽 适量
6. 糖 适量
7. 白胡椒粉 适量
步骤：
1. 猪小排洗净后切成小块，用清水浸泡15分钟左右，再用流动的自来水冲洗干净。
2. 把切好的猪小排放入锅中，加适量清水，加入几片姜和一点料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约10分钟至熟烂。
3. 把煮熟的猪小排捞出沥干水，用刀拍打均匀。
4. 在小碗中调入少许盐、生抽、白胡椒粉和糖，调匀成糊状。将猪小排均匀地裹上糊状调料，腌制15分钟左右。
5. 在平底锅中倒入油，烧热后将腌制好的猪小排放入平底锅中，小火慢慢煎炸至两面金黄即可。
猪小排煮熟后可以事先用调料腌制一下，这样更加入味。把裹有调料的猪小排煎至表面金黄就可以食用了。
