三叔熬茄子的做法（文安熬茄子做法）

1· 热锅加油，不要太多，我加的比正常炒菜稍多一点点，油热之后光小火，茄子切块，下锅煎

2· 茄子煎好后，装盘… 再次加入少许油，花椒，葱，姜蒜（蒜瓣切成小丁），爆香之后，加入西红柿

3· 西红柿翻炒时加入味达美，蚝油，一些水…待西红柿出汁后放入茄子

4· 加入盐和白糖，若汁少，可再加些水，翻炒片刻，汁差不多收浓后关火