炖龙骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜，做法也比较简单。以下是一个简单的炖龙骨的家庭做法：
所需食材：
- 龙骨：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 龙骨用凉水泡30分钟，捞出来沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。
3. 加入料酒炒匀，再加入适量清水，水量要盖过龙骨。
4. 把泡好的龙骨放进锅里，大火烧开。
5. 调入生抽、盐和白胡椒粉，调味待龙骨煮熟即可。
提示：
1. 龙骨泡水可以去掉杂质，最好不要用开水泡，否则容易破碎影响口感。
2. 煮之前可以焯水去除血沫。
3. 龙骨煮熟即可，如果煮过久会导致肉质绵软。
