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闽南月饼皮的做法(福鼎月饼皮的正宗做法)

闽南月饼皮的做法(福鼎月饼皮的正宗做法)

更新时间:2024-03-02 06:45:38

闽南月饼皮的做法

食材用料

花生油 75克,月饼糖浆 225克,中筋面粉 330克,奶粉 30克,月饼碱水 5克

月饼皮的做法步骤:

步骤 1

花生油,月饼糖浆,月饼碱水投入主锅,30秒/速度1-4渐速提高搅拌均匀。

步骤 2

筛入中筋面粉和奶粉

步骤 3

30秒/速度1-3渐速提高搅拌均匀

步骤 4

揉面1分钟

步骤 5

带上乳胶防粘一次性手套,取出面团双手轻揉成光滑面团

步骤 6

装入保鲜袋,排气,扎紧袋口放入冰箱冷藏发酵2小时以上。完成的面团制作50克月饼(按15克一个饼皮+35克馅料)计算,可以做45个饼皮。

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