烘干鸭脖子是一种常见的肉类加工方式，可以让鸭脖子变得更加香脆可口。下面是一种简单的烘干鸭脖子的做法：
所需材料：
- 鸭脖子 500 克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 五香粉 适量
- 辣椒粉 适量
步骤：
1. 将鸭脖子洗净，用清水泡一段时间，去除血水和异味。
2. 将泡好的鸭脖子放入锅中，加入适量的水，加入姜片、蒜片、盐、白胡椒粉、料酒等调料，煮熟。
3. 将煮熟的鸭脖子捞出，晾凉备用。
4. 将晾凉的鸭脖子切成适当大小的块状，放入烤箱中，以 80 度的温度烘干 2 小时左右，直到鸭脖子变干、变脆。
5. 将烘干好的鸭脖子取出，撒上适量的五香粉和辣椒粉，拌匀即可食用。
需要注意的是，烘干鸭脖子的时间和温度可以根据个人口感进行调整，烘干过程中要注意观察，避免过度烘干。同时，在食用前可以根据个人口味再次撒上适量的调料，增加风味。
