红烧燕鱼是怎么做的（红烧燕鱼最正宗的做法）

用料

燕鱼两条

花椒、大料几粒

葱、姜、蒜适量

香菜、两颗

小青、红椒各一个

料酒一勺

陈醋两勺

海鲜酱油两勺

白糖一勺

步骤 1

鱼去头，处理好后在鱼背上斜切几刀放入盘中备用

步骤 2

锅烧热，放入适量的油，油烧热后沿着锅边滚一圈让锅的四周都沾满油后，放入花椒、大料爆香。

步骤 3

用纸巾将鱼表面的水擦干净，放入锅中,两面煎成金黄色,放入除香菜外的所有配料

步骤 4

倒入料酒、陈醋、海鲜酱油，一勺白糖、一小碗水、中火焖一会儿，收干汤汁