如何鉴别小麦品质（怎么鉴定小麦质量好坏）

鉴别小麦品质需要结合多种指标。
小麦品质的评价会受到多方面的因素影响，需要综合考虑。
首先，外观指标是鉴别小麦品质的重要参考，例如麦粒外形、色泽、大小等；其次，属于自然性质的品质指标也相当重要，比如蛋白质含量、淀粉含量、筋力值、吸水量等。
最后，烘焙品质是衡量小麦品质的关键之一，它体现在制成面包等产品后口感、香气、色泽等方面。
因此，鉴别小麦品质需要结合多种指标，才能更为准确地评估。