片皮鸭是一道非常美味的中国传统菜肴，通常是将鸭子烤制后，再将皮和肉分别切成薄片食用。如果你想回锅再做一次，以下是一些建议：
准备材料：片皮鸭、葱姜蒜、青椒、红椒、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
处理食材：将片皮鸭切成小块，葱姜蒜切末，青椒、红椒切块备用。
炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入片皮鸭块翻炒均匀。
调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
加入青红椒块：加入青红椒块继续翻炒，炒至青红椒断生即可。
出锅：出锅前可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
需要注意的是，片皮鸭本身已经有一定的咸味，所以在调味时要注意盐的用量，以免过咸。另外，回锅后的片皮鸭口感可能会比较软，如果你喜欢口感脆一点的，可以在炒制前将片皮鸭放入烤箱中再烤一下。
