原料：鸡全腿、葱、低筋面粉、盐、黑胡椒、生抽、油。
做法步骤：
第1步、鸡全腿骨肉分离。
第2步、放入清水里浸泡15分钟，把里面血水全部浸泡出来。
第3步、反面筋膜戳断，可以更好的入味，正面的皮戳几个口子，煎至的时候防止鸡皮收缩卷起。
第4步、泡好的鸡腿肉用厨房用纸吸干水分。
第5步、正反两面撒上少许盐，可以更好的入味。
第6步、正反两面都裹上低筋粉，确保每一处都裹到，抖掉多余的低粉。
第7步、起锅倒入少许食用油，下入鸡腿肉煎至，先煎鸡皮面。
第8步、煎至表面金黄翻身煎至另外一面。
第9步、把鸡腿夹出，切成三大块，把侧面也煎至金黄。
第10步、煎好换另外一面，确保四面都煎至到位。
第11步、煎好倒入一勺生抽调味即可。
第12步、夹出鸡腿，切成小块。
第13步、最后磨点黑胡椒粉撒上即可。
第14步、撒上葱花，装盘
