主料：牛腱8斤，十三香适量，生姜几片，八角适量
调料：盐8克，生抽适量，老抽适量
做法：
1.牛腱准备一些。
2.牛腱用清水浸泡。用清水反复清洗，没有浑浊的水即可。
3.牛腱子肉洗净，冷水下锅。
4.加入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉，清洗干净 。
5.生姜片，八角，和十三香准备好。
6.然后将牛肉放入锅里，加入十三香，八角，生姜，根据牛肉的多少和自己的口味，料酒，生姜，适当调整卤水的用量 。
7.生抽，老抽，盐适量搅拌均匀，形成料汁。
8.将调料汁倒入牛腱中，大火烧开调成小火，慢炖2小时。浸泡5个小时。
9.然后捞出待温度凉，放冰箱冷藏一个晚上。切片即可
