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蔡澜西洋菜做法(蔡澜菜谱家常做法)

蔡澜西洋菜做法(蔡澜菜谱家常做法)

更新时间:2024-04-18 18:20:13

蔡澜西洋菜做法

答:蒜蓉西洋菜 原料:西洋菜 调料:大蒜、盐、鸡粉、生粉、色拉油 做法:

1、将西洋菜整把散开,轻轻抖落,将菜棵里的杂草抖掉。泡水,洗净。

2、大蒜去皮,将蒜肉用刀拍碎,并剁细成蒜蓉。将盐、鸡粉、生粉调和成味芡。

3、炒锅烧开水,将西洋菜放入开水中焯一下,时间约30秒,捞出,控水。放入西洋菜的同时在锅中加入少许盐和色拉油,目的是保持菜的颜色更加翠绿。

4、炒锅烧热,加入色拉油,放入蒜蓉爆香。

5、迅速将炒好水的西洋菜倒入锅内,快速翻炒几下,勾味芡,出锅即成。 烹饪技巧: 挑西洋菜时,以嫩而粗壮的为上选。如果茎太细太长意味着已经变老,最好不要购买

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